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长期食用“临期食品”会损害健康吗?

标签:长期,食用,临期,食品,损害,健康  2021/5/20 11:04:00  预览

  最近微博上的一个“临期食品”的话题引起了人们的细致,缘由是央视做了个报道,说是“临期食品”很火热,已经到了百亿规模。临期食品受迎接,是消耗者对于“保质期”精确认知的效果。在前些年,媒体和公众对“临期食品”如临大敌,卖临期食品的商家差不多就被看作奸商了。     食品保质期是一个人为确定的时间,并不是食品变坏的时间。“保质期”的概念是“在保质期内,商家保证食品的风味口感吻合产品的描述”。所谓“临期”,也依然在这个保证范围内;超过了这个期限,也只是厂家不再“保证”,而不是就坏掉了。     现实上,当局监管只是规定了预包装食品必要标注保质期(除了豁免保质期的少数几个品类),而并不规定保质期的长短——标注多长是厂家的选择。但厂家并不会因此“乱标”,由于“乱标”固然可以让食品销售更长的时间,但会有两方面的后果:一是保质期内食品出题目的概率增长,赔偿加声誉损失会让他们得不偿失;二是风味口感降落,会让消耗者不再购买他们的产品。     假如“长期食用临期食品会有害健康”,那么商家就是在销售“不吻合安全标准的食品”,是要被重罚重判的。     现实上,出现临期食品是厂家供给链管理出现的误差,是厂家要极力避免的。理想的产销状况,是从产品出厂到销售完毕的周转时间大大小于保质期。在产销稳固而且充足规模的产品中,这并不难实现。     对于“临期食品”,商家也完全可以不打折促销,而是继承正常销售到“到期”,然后废弃没有卖掉的部分。单独拿出来作为“临期食品”特价促销,是“降价多销”和“原价少销”进行比较权衡的效果——当然,如今由于有了“反食品虚耗法”,“原价少销”导致过期废弃,要承担道德的训斥以及可能的“违法追责”,所以商家在权衡的时候会更偏向于“卖完”。     正规厂家的合格产品北京网页设计,不会有太多的“临期”,而且也不会是稳固持续地有货。所以,假如一个“临期食品店”能够长期供给某种“临期食品”,就应该小心了。基于消耗者对于“临期食品”的品质可能会有肯定程度的包容,把一些不合格的甚至是假冒伪劣的产品穿上正规产品的“临期”马甲去销售,也是很难说的事情。     不仅是临期食品,有许多“过期食品”也是可以吃的。比如下面这些:     冷冻食品:细菌在冷冻条件下不会生长,所以冷冻食品只要不化冻,可以无穷期保存。但在冷冻过程中,口感和风味会发生转变。冷冻食品的保质期,其实是“风味口感没有太显明转变”的时间。所以,哪怕是过了保质期的冷冻食品,只要你觉得不难吃,就还可以吃。     罐头食品:罐头食品是罐装密封之后,经过了超高温、长时间加热的食品,其食物中的细菌已经被彻底杀灭,只要不打开河北人事考试中心,就不会变坏。罐头食品的“过期”重要是让它们加快周转,并没有什么安全方面的缘故原由。有的容器假如放的时间太长关键词排名优化,可能会忧虑容器中的某些成分渗入食品中,不过当代的容器都已经很安全,而那个“长时间”也远远长于保质期。所以,过期的罐头食品,完全是可以吃的。     低含水量的食品:细菌、真菌和霉菌的生长,都必要肯定的水分。当水分低到肯定程度,它们就不能生长了。如许的食品,就可以长期保存,比如饼干、麦片、营养棒等等。但是,这些食品在存放过程中可能变硬或者变软,从而使得口感受到影响。这些食品的“保质”,重要针对的就是口感。所以,即使过期了,只要你觉得风味口感还可以接受,就还可以吃。     高酸热灌装的食品:有一些食品或者饮料酸度很高,假如经过高温灭菌并且趁热灌装,然后马上封盖,其中的细菌就被充分杀灭了。如许的食品饮料只要不打开,在常温下也不会变坏。这类食品的“保质”,也是风味口感的转变,过期了也并不影响安全性。     超高温无菌灌装的饮料:典型的就是常温牛奶。这类食品经过超高温加热,细菌被杀光,在无菌条件下灌装到无菌容器中,就跟罐头食品一样,只要不打开,就不会变坏,过期了其实也照旧安全的。     酸奶:酸奶是一种比较特别的食品,自己就含有大量的活细菌。为了克制这些细菌的运动,所以必要冷藏。在冷藏中,它们依然还有肯定的生长能力,就导致酸奶的表面和风味发生转变,也就是不悦目、不好吃了。但酸奶的环境并不适合致病细菌生长,所以稍微过期,也照旧可以吃的。     这些食品,即便是过期了,只要包装依然齐备,打开后气味、味道和形态没有非常,一样平常也照旧可以吃的。     文/云无心(食品工程博士)